Cooperativas

Os criadores de gado, não dispondo individualmente de matéria prima (leite) em quantidade suficiente, optaram por esta forma de associação para criarem pequenas unidades fabris onde ainda hoje, já modernizadas, se fabrica, seguindo os métodos ancestrais, o Queijo de S. Jorge.
É exemplo a Cooperativa Leitaria da Beira que fundada em 1927 é a mais antiga cooperativa agrícola de Portugal.
Actualmente existem em São Jorge:

Em 1986 foi constituída a União das Cooperativas Agrícolas de Lacticínios de São Jorge, U.C.R.L. - UNIQUEIJO.

   

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Ilha de São Jorge, Açores, Portugal